“闪塌嘴”的饼食——怀仁糖干炉

　　怀仁是山西雁门关外的一个县级市，有一种美食的形状和内容都非常特别，被叫做糖干炉，在舌尖上的中国独具风味。
巴掌大小，内里中空　　在我国各地，饼食是常见的食品，形状大小、

抄手如抱

　　在我的涪陵老家，有一种状似馄饨、云吞，但比馄饨更有料，比云吞更有棱角的小吃，唤作抄手。
抄手　　抄手二字相传已久，但名字出处一直不得其解。野闻中有两个说法勉强可靠：一是

千年卢村：江南最美隐居地

　　徽州古村众多，我是偏爱卢村的，这座“养在深闺人未识”的千年古村落依山傍水，在粉墙黛瓦的民居群之外，是生机盎然的田园风光;村里一幢幢明清老宅保存完好，平时游客

金色香甜的窝窝头

　　“窝窝头”源于明代，是由“艾窝窝”演变而来的。 据李光庭著《乡言解颐》卷五(物部下)载:“窝窝以精米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟，外糁薄

记忆中的莜面栲栳栳

　　莜面栲栳栳是山西高寒地区民间的主要家常面食。著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“交城的大山里，没有那好菜饭，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋”，生动地描述出山

饸饹面条古今谈

　饸饹这种美味柔和的面条，有着悠久的历史，早在1500多年前就是北方的一种大众化食品。　诗中的“银丝出漏长”说的就是饸饹挤压成形时的状“养麦南北皆态。明

好吃不腻的硬面蒸馍

　“蒸馍”也叫“馒头”，是我国最著名的发酵面团蒸食，现代人常常拿它同西方的面包相媲美，外国食品学者更把它誉为古代中华面食文化的象征。明代《本草纲目

香喷喷的大肉馅包子

　包子在下面高乡地区俗称为“包了”，是一种包馅的发面或半发面的蒸制面食，这种面食选料精致、工艺细腻，馅厚皮薄、薄而不绽、笼无进肉、隽味内和，广受普通居民欢迎。

香脆酥甜的麻花

　“麻花”自古为官方宴席上常备的名贵珍点。楚国大诗人屈原在《楚辞·招魂》中，描写楚国筵席菜单中提到的“粔籹”，一名“膏环”，即是类