随着绿色化、生态化的乡村振兴战略的推进，各地区正积极投身于新农村建设之中。在吕梁岚县王家村，有一处天然氧吧——饮马池高山草甸风景区，被评为“山西省十大最美草原”之一。近年来王家村按照“一村一品一主体”的产业形式布局，王家村试点推动“土豆种+土豆花+土豆+土豆宴”的全产业链发展模式，大力发展特色产业。每年都会举办“土豆花开”的旅游文化月活动，打造沉浸式乡村文旅小镇。

　　吕梁山区饮马池森林地处土豆黄金种植带北纬37度附近，年平均气温6.9℃，负氧离子浓度很高，是休闲避暑、康养旅游的绝佳胜地。在农历五、六月份，土豆花绽放于山野之间，形成一片自然的土豆花海，景观壮丽，美不胜收。

美丽的王家山村

　　在风景宜人、气候凉爽的山脚下，有30万亩新建的“土豆花开”旅游基地。山并不陡峭，空气鲜甜，站在山脚，眺望山坡下一片绿浪中点缀的白花，仿佛天地之间距离很近。随风摇曳的花像是掉落的云朵，纯净而柔软。它们成群结队地聚集在一起，既不拥挤也不张扬，出奇地宁静与温顺。游客纷至沓来，欢声笑语不断，它们只是安静地回应着，展现出主人般的谦让与温和，带给人们尽可能归属自然的自由，却也并不会引发无序与混乱。山间的薄雾轻轻淡淡，给人一种轻松自在的感觉。

　　一片片白花如浮浪般美丽，让人难以想象它们竟是满身泥土的土豆。刚挖出时略带温凉，长时间握着寒气便会渗入手心。中午阳光将它们晒干，一触即碎，土屑在阳光下纷纷扬扬地飘散。却无需遮掩口鼻，真正的土壤是干净的，甚至可以扒开闻一闻。如今市场上买回来的土豆，表面干净光滑。然而，手中的土豆总让人感觉少了些许东西。窗外皎洁的月光仿佛记得它原本的样子，映照出我记忆深处那千万亩辽阔、静谧的故土。

　　坚硬的土豆生活在松软的土层里。行走在这片土地上，黄土的柔软让人一深一浅地陷入其中。不久，土地悄然卸掉你的一部分力气，或许你得顺应土地的节奏，随遇而安，保持平稳的心态稳步前行。小时候，我喜欢在土豆地里尽情玩耍，它不像玉米地容易让人受伤。跑累了，一头栽倒，便会被柔软的土层拥抱。疲惫之时，握着手里绵软的土壤，有种想将自己种进去的冲动。土壤的气息芬芳，呼吸仿佛直达胃部。远离乡村多年，每当慌乱时，想起那片土地的味道，仿佛一直存放在灵魂深处，莫名地让人变得安宁。

饮马池的牛

　　土豆与其他农作物不同，大地赋予它与自己相同的肤色，仿佛要证明土豆才是大地母亲根正苗红的孩子。实际上，土豆来自四百年前，穿越了大半个地球，最终在这里落地生根发芽，与当地的气候环境融为一体。土豆在土壤中如同鸟儿在天空、鱼儿在大海一般得心应手，也像是女娲娘娘随意挥洒的泥土点滴落地成人一般，土豆同样如此，只要有土壤就能生长。一颗土豆切成几块，大小不一，这便是朴实无华的土豆种子。将土豆块种植下去，其存活率几乎百分之百。土豆的整个生长、成熟的过程都像它开花时一样，无比地安分、踏实与乖巧。

　　如果要说有哪种食材能够单独成为整个宴席的主角，那非土豆莫属。土豆虽然常与葱、姜、蒜等普通食材为伴，却能够烹饪出多种美味佳肴。比如岚县的一道特色主食名为“不烂子”，是将土豆擦成丝，与面粉混合后蒸熟制成的，可以根据个人口味将其搭配西红柿卤或肉卤食用，也可以选择炒食。而对于新鲜的土豆，蒸熟后去皮，捣成富有弹性的泥状，只需搭配盐、醋、辣椒和一种乡间野生的紫色碎花料，就能呈现出香糯可口的味道。此外，将土豆磨成泥状后，用纱布过滤并静置片刻，沉淀出的天然淀粉可以用来制作水晶粉、水晶饺等美食。这些美食以山西老陈醋作为蘸料，口感酸辣爽滑，富有弹性，别有一番风味。

　　现如今，随着农村人口大量涌向城市，我们的故乡逐渐成为被新一代人所遗忘的地方。正如一位作家所描述：“故乡是一个人的羞涩处，也是一个人心底最深处的宝藏。我把故乡藏于身后，独自去闯荡生活。”在夜晚的宁静时刻，我们会想起那片黄土地，它已经被搁置、荒芜，土豆也无法再生长。这让我们心中充满了对故乡的思念和忧伤。而我们，作为土地之子，某种程度上成为了异乡的流浪者。只是偶尔想到那片松软的土地，仍然有种被大地慰藉的安宁之感。

饮马池森林

　　然而，近年来，岚县政府积极贯彻“123”发展战略，为这片土地带来了新的生机与活力。政府致力于推动土豆作为主粮的深入发展，延伸了产业链条，实现了农业、制造业和服务业的深度融合。同时，政府大力投资基础设施建设，吸引了更多游客前来亲近自然，欣赏山间风光，享受夏日的清凉，体验乡村田野的宁静生活。如今，土豆已成为福豆，其花朵被誉为“致富花”，以土豆为主题的宴席被称为“幸福宴”，土豆作为主食被视为健康粮食，成为全县人民迈向小康生活和现代化的重要经济作物。这一切的变化，正是我们在异乡流浪时心中所期盼的，也是我们对故乡的深深祝福。

　　乡村振兴是一段漫长的征程。在这片充满魅力的土地上，依托丰富的土豆资源，不断上演着发家致富的励志故事。土豆产业作为山区的特色产业，正在充满活力地向外界扩展，那片洁白的土豆花将走出山区，抵达更远的地方，吸引更多人前来了解和品味土豆宴。这也成为家乡人民的骄傲，激发了外出务工人员的回流潮，他们在这里重新找到了职业定位，并加深了对家乡的独特归属感，积极参与家乡建设。

　　这片淳朴的土地孕育了无须张扬却坚实稳重的土豆，它们将随着新时代的步伐，以崭新的姿态共同富裕和强大。对于土地的祝福，是每一位生于斯长于斯的儿女们热切的期望：风有归宿，人有归途。

白色土豆花

　　网络：柳绣华